【志成•家长智谈】家庭营养膳食

2023-06-13 11:22:20.0

撰稿：学生指导中心及各年级家长们

供图：学生指导中心及各年级家长们

青少年时期是孩子长身体、长知识的黄金阶段，合理的饮食搭配是保障孩子健康成长的基础。本期家长智谈，邀约家长们围绕“家庭营养膳食”的主题，畅谈家庭营养配餐理念，分享家庭营养配餐搭配方法，为我们展示各种美味佳肴菜品。

青少年正处于身体发育黄金时期，营养均衡非常重要。在我看来，应该注意以下几个方面：优选奶制品，充足的蛋白质和钙质有助于孩子身体发育和成长。我建议每天喝纯牛奶400ml，同时要减少饮用其它具有添加剂的奶制品。其次要补充适量的膳食纤维和绿色蔬菜，酌情摄入水果，限制过量果糖的摄入。减少高油、高糖的快餐或者油炸食品，这些饮食会导致孩子热量超标、增加机体代谢负担，容易导致“小胖墩”的出现。主食要定餐定量，减少精米、精面的摄入，增加粗粮和谷薯的摄取，这样会减少对血糖的影响。每天还要饮用足量白开水，减少含糖饮料或者碳酸饮料的摄入。（一10班  杨紫华爸爸）

童年的色香味，有家的温暖。每次给孩子做饭，不仅是为了喂养孩子们的胃，也表达着父母对孩子浓浓的爱和对孩子茁壮成长的殷切期盼。我们家几乎每周都要包一次包子吃，因为包子有肉、有菜、有面，也算是营养均衡了。爸爸是面食高手，每次包包子都是一气呵成。他先洗湿笼布，把笼布铺在蒸笼底上，给蒸锅里加足水。此时面基本醒发好，一坨柔软雪白的面，随着爸爸手中小擀面杖不停的滚动，一片片大小薄厚均匀的包子皮在案板上飞舞，然后包裹上色香味俱全的菜，一个个饱满漂亮的大包子就完成了。人生原本就是一场盛宴，这个世界上最熟知孩子味蕾的人，非父母莫属，我们享受与孩子一起分享美味的快乐时光。（二4班  雷正蒴、雷正嫣家长）

我家小朋友每周有非常丰富的体育活动，作为妈妈，我希望在营养膳食上能给她提供合适的食物，助力她健康快乐地长高、长大。每周我都会从志成小学公众号上下载食谱发给家人，尽量让小朋友的早餐、晚餐与学校提供的午餐不重样；其次每天我都会给孩子提供肉类（以牛、羊肉为主）、蛋、奶、青菜、水果，尽量做到饮食多样化，满足小朋友身体成长所需。偶尔我也会带小朋友去外面餐馆点餐，让他们感受食物的多样性。我希望和家人心情愉悦地享受每一餐，现在的一切都会成为未来最美好的回忆。（三4班  郭泳漩妈妈）

俗话说“一天之际在于晨”，早餐在一日三餐中占据了不可替代的地位。小学生正处于身体发育高峰期，不吃早餐能量和营养摄入就会不足。一顿丰盛、健康的早餐对每个家庭都非常重要的。我们可根据食物种类的多少，快速评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了谷类、肉类、蛋奶、蔬菜和水果等食物，则营养充足。充足的营养摄入可以保证体格和智力的正常发育，为孩子的健康成长奠定基础。（四6班  谢雨桐家长）

饮食是中国文化的一部分，在家庭中我们既要保持食物的美味，又要满足营养的需求。6-13岁是孩子成长的黄金阶段，合理的营养搭配非常重要。营养配餐的基本原理:食物要多样化，达到营养互相补充和均衡。主食和副食搭配，要求蔬菜、水果、肉蛋、奶类、大豆坚果、谷物等合理搭配。每天早餐注重蛋白质，维生素C和坚果类的补充；中餐注重食材多样化，肉菜结合，避免烹饪单一菜品；晚餐注重清淡，减少主食和蛋白质摄入，增加纤维食物的摄入，减轻对胃的负担。长期坚持健康饮食可以保持身体健康，增强孩子的抵抗力。（五2班  李依宸妈妈）

馅饼是一种健康的食品，因为它用面粉做成，简单而又美味。像黑木耳、鸡蛋、胡萝卜等，都可以用来做馅饼，不过馅饼也不能完全避免油，我们可以通过少油的方式将油控制在最低限度，从而使馅饼口感营养丰富且不油腻。下面我介绍一下馅饼的做法，首先用温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜备用。随后调个肉馅：把猪肉、韭菜、鸡蛋倒入碗内，加入生抽、料酒等各种调味料，顺着一个方向搅拌均匀，这样肉馅才会更嫩。接着就是最关键的时刻，在锅内刷一层薄油，把包好的馅饼下锅，用小火来煎。煎的时候盖上盖子，这样熟得快一些。看到皮鼓起来，美味的馅饼就好了。（六3班  杨乔惠家长）